Fatty meal weighs heavily on body

[stynxie]

Interessant onderzoekje:

WATCH out fatty food bingers – scientists have discovered that eating just one unhealthy meal takes its toll on the body.

In a world-first study, researchers at Sydney's Royal Prince Alfred Hospital fed a meal of carrot cake and milkshakes to 14 volunteers and studied the immediate effect.

While all the meals had the same calories, half were made with saturated fats, like butter and coconut oil, and half with healthier polyunsaturated fats, like safflower oil.

Checks on the volunteers who ate saturated fats showed that, six hours later, the body was struggling to process the fats in the meal.

The polyunsaturated meal, on the other hand, had boosted the impact of good cholesterol, with fewer inflammatory agents in the arteries than before the meal.

Professor David Celermajer said this was the first study to show that one meal heavy in saturated fats can hamper the protective mechanisms that usually prevent clogged arteries.

"We found a big difference between the two types of meal and their impact on each subject's arteries," Prof Celermajer said.

"One meal high in saturated fat can impede the work of 'good' cholesterol, impairing the ability of our blood vessels to react normally and protect against the build-up of damaging plaque."

He said the study, published in the Journal of the American College of Cardiology, helps understand how saturated fats encourage plaque to form in the arterial wall, ultimately leading to heart attack and stroke.

"There is a strong public health message in our findings," the scientist said. "We need to sharply reduce the amount of saturated fat in our diet."

It also proved that people watching their health need to do more than just check cholesterol levels.

"If we want to understand the interface between nutrition and heart health we've got to look at cholesterol levels and blood vessel function after a meal as well," Prof Celermajer said.

"And it's clearly not just the amount of fat in your bloodstream we need to be looking at, but how well it is functioning."

Bron: Fatty meal weighs heavily on body | NEWS.com.au
Auteur: By Tamara McLean
August 21, 2006 06:59pm

Wel jammer dat ze in de titel en waarschuwing geen onderscheid maken tussen de soorten vet, want daar gaat het eigenlijk oa om.

[MeDieViL]

nogal vaag, het is wel bekend dat onverzadigde vetten je HDL helpen, alleen is het probleem met polyonverzadgd vet dat het meestal teveel omega 6 bevat, en dat de omega 3 in plantaardige olie niet zo goed bruikbaar is voor het lichaam (dus zelfs met de juiste verhouding, is het nog niet perfect), ook bevat ons vlees (door graan als veevoer), brood etc een slecht omega 3/6 ratio, daarom vind ik dat er wat moet uitgekeken worden om iedereen plantaardige olie aan te raden.

omega 6 zorgt op lange termijn voor ontstekingen aan de vaatwand, en de beste manier om dit te verbeteren is veel vette vis aan je dieet toevoegen, die rijk is aan omega3.

Professor David Celermajer said this was the first study to show that one meal heavy in saturated fats can hamper the protective mechanisms that usually prevent clogged arteries.

dat HDL geen "boost" krijgt wil niet zeggen dat het de kans op hartziekten vergroot, ik denk dat de conclusies over LDL en HDL veel te snel gemaakt zijn, en geloof zelf niet dat cholesterol een groot risicofactor is

we slaan energie tenslotte op als verzadigd vet, nogal onlogisch als ons lichaam moeilijkheden heeft om dat te verwerken.

[Big T]

Dit onderzoek verbaast me niets, maar vooral doorgaan Atkins malloten, het vet heeft niets met het vetverlies in dergelijk dieet te maken is reeds bewezen dat eiwit hiervoor verantwoordelijk is. Verzadigd vet moet je net als omega 6 niet mee overdrijven, klaar. Alles wijst erop dat het Japans voedingspatroon de meest positieve bijdrage aan de gezondheid en prestaties leverd, dat is complexe koolhydraten, vezels, matige hoeveelheid rijst en veel vis. Gek dat daar relatief weinig verzadigd vet of omega 6 in voorkomt he?

[MeDieViL]

atkins malloten? De oudste mensen ter wereld de okinawans bewijzen dat een laag glucose, insuline, triglyceride gehalte bijdraagt aan een langer leven, dit kan je perfect bereiken met een low carb dieet, het probleem is dat hoog in carb en terwijl ook hoog in vet problemen geeft, bij een hoge carb inname zet de lever veel carbs om in triglyceriden en cholesterol, daarom dat mensen op een low carb dieet een lagere cholesterol hebben

trouwens, mensen op atkins hebben een metabolisch voordeel, omdat het hoofddoel van insuline is zoveel mogelijk vet opslaan, en zoveel mogelijk verbranding van vet blokkeren

ik zeg niet dat die japanners niet gezond leven, maar kijk naar het westers dieet

- onnatuurlijk veel suiker (heeft nooit zoveel in ons oorspronkelijk dieet geweest)
- Transvetten
- High corn fructose syrop
- Vlees met een slecht omega 3/6 ratio
- ...

maargoed, stop die discussie over low of high carb...
We zullen er vanaf nu vanuit gaan dat verzadigd vet hartziektes veroorzaakt!

waar ik wel in geintresseerd ben, kan het dat verzadigd vet gebruikt een slecht omega3/6 ratio had? dit is slecht voor de aderen, en kan dit dan mogelijk al na het eten al direct een impact op de aderen hebben?

[Tays]

waar ik wel in geintresseerd ben, kan het dat verzadigd vet gebruikt een slecht omega3/6 ratio had? dit is slecht voor de aderen, en kan dit dan mogelijk al na het eten al direct een impact op de aderen hebben?

Snap niet precies wat je hier mee bedoelt maar die eerste vraag klopt niet.

Verzadigd vet heeft geen omega 3/6 verhouding namelijk.


Omega 3en Omega 6 duiden op de positie (na welke koolstof molecuul) de dubbele binding in het vetzuur zit.

Een verbinding met meerdere dubbele bindingen heet meervoudig onverzadigd.

`(wikipedia)

Deze dubbele binding zorgt dat het vet ander vet minder aantrekt. Hoe meervoudiger het vet des te minder het ander vet aantrekt.

Verzadigd vet heeft dus een hoge aantrekkingskracht op ander vet klonterd dus makkelijker samen daarom slaat het lichaam vet ook op als verzadigd omdat het dan makkelijker bij elkaar te brengen is.

Het lichaam gebruikt verzadigde vetten ook het liefst als brandstof (of dat ten opzichten van koolhydraten ook de eerste keus is blijft een discussie maar in vergelijking met (meervoudig) onverzadigde vetten wel) dit is omdat ze het makkelijkst te verwerken zijn door de lever en omdat het lichaam de essentiële vetzuren en andere (meervoudig) onverzadigde vetten liever gebruikt voor aanmaken van hormonen enz.

In dit onderzoek werd gekeken naar een maaltijd van carrotcake en milkshakes er zatten dus ook behoorlijk wat koolhydraten in de maaltijd deze worden door het lichaam als eerst gebruikt als energie en niet de verzadigde vetzuren als er enkel een maaltijd van vet en eiwitten zo worden gegeten zouden de verzadigde vetzuren als energie gebruikt zijn (als er energie nodig was.)

Het slechste voor de aderen is dan ook het lang aanwezig zijn van de verzadigde vetzuren in het bloed. Dit is niet het geval als ons lichaam ons eigen vet aanspreekt want dan is het nodig voor energie en wordt relatief snel gebruikt.

als je meer over vet wil weten (alles over vet wil weten kan ik beter zeggen)
moet je het boek: Fats that heal fats that kill van Udo Erasmus is lezen.
Is ook in het nederlands gescheven weet alleen niet hoe het dan heet.

[MeDieViL]

@Tays, ik weet wat je bedoelt, maar ik wil zeggen:
ook dierlijk vet bevat omega 3 en 6, maar door het veevoer wat meestal graan is, is die verhouding verstoort
dierlijk vet bevat dus meer omega 6 en minder omega 3 dan vroeger

en ondertussen is bekend als die 2 in een slechte verhouding in je dieet voorkomen dat het ontstekingen aan de vaatwand kan veroorzaken

Het slechste voor de aderen is dan ook het lang aanwezig zijn van de verzadigde vetzuren in het bloed. Dit is niet het geval als ons lichaam ons eigen vet aanspreekt want dan is het nodig voor energie en wordt relatief snel gebruikt.

hierdoor krijgt atkins veel kritiek, echter op een low carb dieet gaat cholesterol/triglyceriden naar beneden en HDL schiet de hoogte in.

het meer ik dit bestudeer, hoe meer dat duidelijk word dat een hoog vet en hoog carb dieet tegelijk voor problemen zorgt, omdat je lichaam carbs gebruikt beginnen de triglyceriden in het bloed op te bouwen, terwijl die lager zijn op een low carb dieet, alle proefpersonen zijn in zulke studies hebben een lichaam dat op verbranding van koolhydraten staat, als je je dieet drastisch verandert duurt het een paar weken vooraleer alle enzymen zijn aangepast (de enzymen voor vetverbranding beginnen massaal te verdubbelen, en die voor glucose nemen op het zelfde tempo af) ik denk dat bij zo'n personen het juist de carbs zijn dat niet goed verwerkt word

of dat ten opzichten van koolhydraten ook de eerste keus is blijft een discussie

antwoord is dus simpel, het hangt totaal van je dieet af, omdat je lichaam zich aanpast.

[Tays]

MeDieViL; antwoord is dus simpel, het hangt totaal van je dieet af, omdat je lichaam zich aanpast.

Jawel maar ik vind persoonlijk dat Koolhydraten volledig weg cijferen voor deze rede niet echt gegrond is omdat na de training en s'morgens vroeg een bloedsuiker stijging juist goed is je kan gewoon koolhydraten eten als je dat maar niet samen met (teveel) verzadigd vet doet.

Heb zelf net viertal weken achter de rug waarin ik bijna geen koolhydraten heb gegeten en het is me niet tegen gevallen had genoeg energie heb wel de eerste dagen last gehad van sterretjes zien tijdens het fietsen en trainen.
Ben nu over gestapt naar een carb cycle idee van dieten en me energie is duidelijk nog beter geworden al blijft dit altijd lastig om vast te stellen.
Het heeft veel weg van het Japanse voedings patroon.

[MeDieViL]

ben nog wat over het onderwerp aan het opzoeken, en het kan wel tot 20 weken! duren voor al de enzymen in je lichaam zijn aangepast, mooi dat ik een volhouder ben
in die thread van hamptons dieet, heb ik een studie gepost over zo'n dieet bij ratten, daar kan je met de discussie doorgaan, want ik moet eens leren wat minder offtopic te gaan