Anti-oxidatieve bescherming rendiervlees

[FrederX]

Anti-oxidatieve bescherming
In het kader van het onderzoek, dat deel uitmaakte van de Reindeer Herders' Health Survey, werd aan de hand van overlijdensverklaringen in twee Finse gebieden de mortaliteit ten gevolge van coronaire hartaandoeningen bij de manlijke bevolking berekend. Deze grootheid bleek in de Sámi-streek 17% lager te zijn dan in het andere gebied.

Verder werden bij 350 rendierherders, waarvan er 227 in het referentie-gebied en 123 in het Sámi-gebied leefden, onder meer de serumconcentraties cholesterol, LDL-cholesterol en HDL-cholesterol bepaald. Ook werden de niveaus van de voedings-anti-oxidanten alfa-tocoferol en selenium vastgesteld. Als indicator van de anti-oxidant-status werd tevens de serumconcentratie onderzocht van het in de lever gesynthetiseerde eiwit albumine. Reden daartoe was dat albumine fungeert als een belangrijke extracellulaire anti-oxidant die onder meer peroxyl-radicalen onschadelijk maakt.

Vastgesteld werd dat bij de mannen in het Sámi-gebied de vitamine E-, selenium- en albumine-gehaltes hoger waren dan in het controle-gebied. Ook de hoeveelheid cholesterol was bij de Sámi-bewoners hoger. Bovendien was het cholesterol-profiel ongunstiger: de schadelijke LDL-fractie was hoger en de HDL-cholesterol/totaal-cholesterol-verhouding was lager.


Rendiervlees
De goede anti-oxidant-status van de herders in het Sámi-gebied (Finland, uiterste noorden, vroeger Lapland) is te danken aan het lokale menu, waarin rendiervlees een belangrijke plaats inneemt. Dit type vlees is rijk aan vitamine E, selenium en eiwitten. Ondanks het lage vetgehalte is rendiervlees bovendien een goede bron van essentiële vetzuren. In het onderzoek werd een duidelijke positieve correlatie gevonden tussen het vitamine E-gehalte van het serum en de consumptie van rendiervlees.

Een ander belangrijk onderdeel van het Sámi-dieet, dat eveneens aan de goede anti-oxidant-status van de bevolking bijdraagt, is vis. Er bleek een duidelijk verband te bestaan tussen de selenium-concentratie in het serum en het gebruik van vis. (Deze onderzoeksresultaten ondersteunen de hypothese dat cholesterol alleen schadelijk is als het ten gevolge van een tekortschietende anti-oxidatieve bescherming is geoxideerd. Red.)

(High serum alpha-tocopherol, albumin, selenium and cholesterol, and low mortality from coronary heart disease in northern Finland; Luoma PV et al. (Oulu Regional Institute of Occupational Health, University of Oulu, Finland); Journal of Internal Medicine, 237(1):49-54, jan. 1995)

[boerenkool]

Ahum! Een onsje rendierrookvlees bij Ikea: 3 euro Doei! Doe mij maar paardenrookvlees.

[Big'r]

Origineel gepost door FrederX

Anti-oxidatieve bescherming
In het kader van het onderzoek, dat deel uitmaakte van de Reindeer Herders' Health Survey, werd aan de hand van overlijdensverklaringen in twee Finse gebieden de mortaliteit ten gevolge van coronaire hartaandoeningen bij de manlijke bevolking berekend. Deze grootheid bleek in de Sámi-streek 17% lager te zijn dan in het andere gebied.

Helaas zegt dit niks over "all cause mortality". Wat doet het met andere ziekten. Zelfs melk laat bepaalde hartproblemen en beroertes dalen met een bijna gelijk percentage...

Origineel gepost door FrederX

Verder werden bij 350 rendierherders, waarvan er 227 in het referentie-gebied en 123 in het Sámi-gebied leefden, onder meer de serumconcentraties cholesterol, LDL-cholesterol en HDL-cholesterol bepaald. Ook werden de niveaus van de voedings-anti-oxidanten alfa-tocoferol en selenium vastgesteld. Als indicator van de anti-oxidant-status werd tevens de serumconcentratie onderzocht van het in de lever gesynthetiseerde eiwit albumine. Reden daartoe was dat albumine fungeert als een belangrijke extracellulaire anti-oxidant die onder meer peroxyl-radicalen onschadelijk maakt.

Vastgesteld werd dat bij de mannen in het Sámi-gebied de vitamine E-, selenium- en albumine-gehaltes hoger waren dan in het controle-gebied. Ook de hoeveelheid cholesterol was bij de Sámi-bewoners hoger. Bovendien was het cholesterol-profiel ongunstiger: de schadelijke LDL-fractie was hoger en de HDL-cholesterol/totaal-cholesterol-verhouding was lager.

Rendiervlees
De goede anti-oxidant-status van de herders in het Sámi-gebied (Finland, uiterste noorden, vroeger Lapland) is te danken aan het lokale menu, waarin rendiervlees een belangrijke plaats inneemt. Dit type vlees is rijk aan vitamine E, selenium en eiwitten. Ondanks het lage vetgehalte is rendiervlees bovendien een goede bron van essentiële vetzuren. In het onderzoek werd een duidelijke positieve correlatie gevonden tussen het vitamine E-gehalte van het serum en de consumptie van rendiervlees.

Leuke biomarkers die suggereren dat rendiervlees voordelen zou kunnen hebben. Probleem is dat er god-mag-weten hoeveel biomarkers zijn, en dat elke willekeurige variabele weer een enorme impact kan hebben op het totaalpakket. Er wordt echter een verschil in slechts een paar biomarkers weergegeven.
Dit soort dingen zeggen wetenschappelijk gezien helaas helemaal niks. Het zijn interessante mogelijke mechanismen die een invloed kunnen hebben op bepaalde ziekten. Maar onderzoek hiernaar is nog extreem beperkt en geeft niet altijd eenduidige conclusies.

Origineel gepost door FrederX

Een ander belangrijk onderdeel van het Sámi-dieet, dat eveneens aan de goede anti-oxidant-status van de bevolking bijdraagt, is vis. Er bleek een duidelijk verband te bestaan tussen de selenium-concentratie in het serum en het gebruik van vis. (Deze onderzoeksresultaten ondersteunen de hypothese dat cholesterol alleen schadelijk is als het ten gevolge van een tekortschietende anti-oxidatieve bescherming is geoxideerd. Red.)

Tja, vis heeft ook een effect op coronaire hartaandoeningen...
Er wordt in de studie ook niet "adjusted for fish consumption". M.a.w. nergens blijkt uit dat rendiervlees gezonder zou zijn dan ander vlees.

[MeDieViL]

ik heb de indruk dat het hier gaat over een low carb dieet
goed is om te weten dat zulk dieet een positief effect heeft op de partikelgrootte van LDL cholesterol
als LDL al ooit zou bijdragen aan hartziekten is het hier niet of minder het geval

meer over het verschil in cholesterol valt hier te lezen
Cardiovascular and Hormonal Aspects of Very-Low-Carbohydrate Ketogenic Diets -- Volek and Sharman 12 (Supplement 2): 115S -- Obesity

de conclusie dat het door het rendiervlees komt vind ik ook nogal snel gemaakt

Deze onderzoeksresultaten ondersteunen de hypothese dat cholesterol alleen schadelijk is als het ten gevolge van een tekortschietende anti-oxidatieve bescherming is geoxideerd. Red.)

van deze hypothese heb ik nog nooit gehoord...

[FrederX]

Origineel gepost door Big'r

Helaas zegt dit niks over "all cause mortality". Wat doet het met andere ziekten. Zelfs melk laat bepaalde hartproblemen en beroertes dalen met een bijna gelijk percentage...



Leuke biomarkers die suggereren dat rendiervlees voordelen zou kunnen hebben. Probleem is dat er god-mag-weten hoeveel biomarkers zijn, en dat elke willekeurige variabele weer een enorme impact kan hebben op het totaalpakket. Er wordt echter een verschil in slechts een paar biomarkers weergegeven.
Dit soort dingen zeggen wetenschappelijk gezien helaas helemaal niks. Het zijn interessante mogelijke mechanismen die een invloed kunnen hebben op bepaalde ziekten. Maar onderzoek hiernaar is nog extreem beperkt en geeft niet altijd eenduidige conclusies.



Tja, vis heeft ook een effect op coronaire hartaandoeningen...
Er wordt in de studie ook niet "adjusted for fish consumption". M.a.w. nergens blijkt uit dat rendiervlees gezonder zou zijn dan ander vlees.

heb je ook gelijk in, ik sluit niets uit natuurlijk. Er is onderzoek naar geweest, en daar zijn een aantal dingen geconstateerd. Omdat wij als sporters dagelijks bezig zijn met onze voeding, leek dit mij een interresant stukje.

Het doel van onderzoeken is om mensen aan het denken te zetten.

Ben het nu wel een beetje zat van al die bullschit topics over van alles en nogwat.

[FrederX]

Origineel gepost door MeDieViL

ik heb de indruk dat het hier gaat over een low carb dieet
goed is om te weten dat zulk dieet een positief effect heeft op de partikelgrootte van LDL cholesterol
als LDL al ooit zou bijdragen aan hartziekten is het hier niet of minder het geval

meer over het verschil in cholesterol valt hier te lezen
Cardiovascular and Hormonal Aspects of Very-Low-Carbohydrate Ketogenic Diets -- Volek and Sharman 12 (Supplement 2): 115S -- Obesity

de conclusie dat het door het rendiervlees komt vind ik ook nogal snel gemaakt

van deze hypothese heb ik nog nooit gehoord...

mee eens..

[johncs]

Was het niet zo dat ze na tsjernobiel rendieren moesten afschieten omdat ze zo radioactief besmet waren
Tja, radioactiviteit is niet zomaar verdwenen toch?
Ik heb vroeger een vriendin in Helsinki gehad en die wilde geen rendier vlees eten!