zit er in gehakt veel verzadigd vet?

[elmer123]

Origineel gepost door KaLe

dierlijke vetten zijn nooit onverzadigd

Klinkt op zich logisch, omdat opgeslagen lichaamsvet verzadigd is, dus ook van die dieren die op je bord terecht komen. Maar hoe komt het dan dat voedingswaardetabel.nl bijv. bij gehakt maar ook bij andere vleessoorten aangeeft dat deze gedeeltelijk uit onverzadigd vet bestaan? (bijv. bij gehakt, of noem maar wat, bij ribkarbonade, rookworst, kan zo nog wel even doorgaan) Komt dit door het bewerkingsproces na het slachten?

[Jameson]

Ik bak altijd gewoon rundergehakt zonder boter of olie rustig in een pan totdat het bijna gaar is en dan schep ik het vet eruit met een lepel.. (pan schuin houden) Bij 500gr. is dat wel een half kopje VET.
Daarna met een gesnipperd uitje en div kruiden op hoog vuur bakken, paprikatjuh toevoegen en een potje tomatensaus en klaar is je pastasaus.