'Eitje per dag verhoogt sterftekans'

[joep7]

Van enogenics.org. Misschien was deze al eens gepost maar ach dat zijn de adviezen in commentaren op voedingsschema's hier ook, en die zie je ook steeds weer terugkomen.

Eitje per dag verhoogt sterftekans
(Am J Clin Nutr 2008;87:964–9.) Eet je elke dag een ei? Hoewel eierdooiers de belangrijkste bron van cholesterol in ons dieet zijn, verhoogt een redelijk hoge consumptie van eieren de kans op een beroerte of een hartaanval niet. Dat zeggen epidemiologen van Harvard in de American Journal of Clinical Nutrition. Toch betekent dat niet dat je naar hartelust eieren kunt eten. Eierconsumptie verhoogt de kans op sterfte volgens de Amerikanen wel.

De epidemiologische literatuur is niet erg duidelijk over de relatie tussen eieren en hart- en vaatziekten. Hoewel er volgens studies een duidelijk - maar zwak - verband is tussen voedingscholesterol is en hart- en vaatziekten, vinden de meeste epidemiologische onderzoeken geen verband tussen eieren en hartaanvallen. Als studies een verband vinden, dan is dat bescheiden.
Daarom analyseerden de onderzoekers de gegevens van meer dan twintigduizend artsen, die tussen 1981 en 2001 hadden meegedaan aan de eerste Physicians' Health Study. Ze analyseerden het verband tussen de inname van eieren enerzijds, en anderzijds het optreden van hartaanvallen, beroertes en sterfte.
Een verband tussen hartaanvallen en beroertes vonden de onderzoekers niet. Maar een verband tussen de inname van eieren en sterfte, dat vonden de Harvardianen wel.

De meest forse eierenconsumenten in de onderzochte groep consumeerden iets meer dan een eitje per dag. Dat hoogt de sterftekans met een kwart. Dat is niet veel. Voor sommige groepen zouden eieren echter wel eens een serieuzer factor kunnen zijn.
Krachtporters zijn zo'n groep. Sommige krachtsporters consumeren aanmerkelijk meer eieren dan de meest enthousiaste eierconsumenten in deze studie.
Bovendien zijn er wellicht groepen die extra gevoelig zijn voor eieren. Bij diabeten, ontdekten de Harvardianen bijvoorbeeld, is de verhoging van de sterfte door eierconsumptie een factor twee groter dan normaal.

De grote kracht van deze studie is dat hij groot is. Hij laat zien dat eieren weliswaar niet gevaarlijk voor hart- en bloedvaten zijn, maar dat een forse inname van eieren desondanks een gezondheidsrisico met zich meebrengt. Onszelf bekruipt sinds jaar en dag het vermoeden dat er iets in onze manier van produceren - en ons milieu - niet helemaal in de haak is - en dat we via eieren stoffen binnenkrijgen die niet in onze voeding thuishoren.


In die laatste zin komt naar voren dat het in dit geval niet het cholesterol-gehalte is waar men zich bij het eten van eieren zorgen om moet maken. Misschien dat het gezondheidsrisico als dat wat naar voren kwam in dit onderzoek ook aan de orde is bij het eten van enkel het wit van eieren, alsook bij vlees.

Voor wat betreft het gezondheidsrisico aangaande het cholesterol-gehalte, was er ook nog dit oude artikel te lezen op ergonetics:

Eitje per dag verhoogt je kans op een hartinfarct met twee procent
(Am J Clin Nutr. 2001 May;73(5):885-91.) Als je sommige populaire wetenschappelijke stukjes mag geloven kun je zoveel cholesterol eten als je wilt. Krachtsporters hebben die publicaties aangegrepen als excuus om de dooiers uit gekookte eitjes niet meer weg te knikkeren, maar met het eiwit te verorberen. Niet slim, blijkt uit een al wat oudere Wageningse meta-analyse. Een eitje per dag verhoogt je kans op een hartinfarct met 2,1 procent. Twee eitjes per dag verhogen je kans met 4,2 procent. Enzovoorts.
De Wageningers gooiden de gegevens uit twee dozijn studies bijelkaar. In die studies hadden onderzoekers proefpersonen eieren gevoerd en vervolgens gekeken wat de ei-consumptie deed met de concentratie cholesterol in het lichaam. Een heel ei, dus inclusief de dooier, bevat tweehonderd milligram cholesterol.
Voedingscholesterol verhoogt 'het goede cholesterol' HDL in het lichaam, bleek uit de analyse. Da's positief. In epidemiologische studies beschermt HDL tegen hartinfarcten.

Maar 'het slechte cholesterol' LDL steeg sterker toen de proefpersonen meer eierdooiers aten. En da's niet goed. Hoe hoger je LDL, des te groter is je kans op een hartinfarct.
Hieronder zie je hoe de verhouding tussen totaal cholesterol en HDL stijgt. Als die verhouding nou zou dalen, dan was er helemaal niks mis met een paar eitjes per dag. Maar dat doet hij niet. De verhouding stijgt.

Het bovenste lijntje in de grafiek is gebaseerd op de gegevens uit de studies die de Wageningers goedkeurden. Er waren ook een stel studies waarover de Wageningers hun vragen hadden. Op basis van de gegevens uit die studies maakten de onderzoekers de onderste curve in de grafiek.
In beide gevallen is de strekking duidelijk: eet je meer cholesterol uit eitjes, dan verslechtert je cholesterolspiegel.
"Consuming one additional egg daily will increase the ratio of total to HDL-cholesterol concentrations by 0.040 units", schrijven de onderzoekers, "which would imply an increase in the risk of myocardial infarction of 2.1 per cent. Therefore, the advice to limit the consumption of eggs and other foods rich in dietary cholesterol may still be important in the prevention of coronary heart disease."


Voordat mensen hier beginnen te roepen dat dit soort topics slap geouwehoer zijn en dat je op basis van onderzoeken iedere eetgewoonte wel als ongezond kan beschouwen, wil ik er toch even op wijzen dat dit een forum is met voeding als onderwerp en dat iedereen hier wel in mindere of meerdere mate bewust een bepaald eetpatroon volgt dat uiteindelijk gebaseerd is (of iig zou moeten zijn) op hetzelfde soort onderzoeken.

Natuurlijk zijn dit maar twee onderzoeken maar dat maakt ze nog geen onzin.

Ikzelf ga overigens gewoon door met het eten van zo'n gemiddeld 1 ei per dag (inclusief dooier).

[xNHLx]

ach. wat is tegenwoordig niet slecht voor je

[FLX]

Eieren = dood. Water = dood. Melk = dood. We gaan dr aan!

[powerjunkie]

mijn grootouders zijn allebei 90, komen uit grote gezinnen en hebben oa vooral tijdens de oorlogsjaren naar hun zeggen op soms niets anders dan eieren geleefd...

weer zo'n bs onderzoek dus

[Woopy]

het ene onderzoek zegt dat een ei per dag gezond is, een ander zegt dat het ongezond is...

[VStreet]

Origineel gepost door FLX

Eieren = dood. Water = dood. Melk = dood. We gaan dr aan!

Pannekoek = Biohazard in dat geval....

[VStreet]

Origineel gepost door powerjunkie

mijn grootouders zijn allebei 90, komen uit grote gezinnen en hebben oa vooral tijdens de oorlogsjaren naar hun zeggen op soms niets anders dan eieren geleefd...

weer zo'n bs onderzoek dus

Inderdaad, mijn opa at 3 spiegeleieren en 2 plakken (gebakken) gerookt hespespek elke dag ...behalve op zondag, dan at hij het dubbel... Hij is 83 geworden.... en dan nog niet gestorven aan een hartaandoening...

[FLX]

Origineel gepost door VStreet

Pannekoek = Biohazard in dat geval....

[joep7]

Origineel gepost door powerjunkie

mijn grootouders zijn allebei 90, komen uit grote gezinnen en hebben oa vooral tijdens de oorlogsjaren naar hun zeggen op soms niets anders dan eieren geleefd...

weer zo'n bs onderzoek dus

Natuurlijk. Het betrof hier de de gegevens van 20.000 artsen verzameld over een tijdsspanne van 20 jaar. Uiteraard hadden de onderzoekers na afloop even navraag moeten doen bij jouw grootouders, om dan vervolgens even te concluderen dat al die gegevens die enkel aantoonden dat een (sterk) verhoogde inname van eieren een extra gezondheidsrisico met zich mee brengt larie zijn.


Natuurlijk wil een verhoogde inname van eieren nog niet zeggen dat men ten dode is opschreven. Het is pas BS te stellen dat iemand dat met zo'n onderzoek wel zou willen aantonen.

Er zijn trouwens ook genoeg opa's en oma's die op hun negentigste nog roken. Mijn oudoom is 89 geworden en at zijn hele leven enkel (vet) vlees, hij at geen grammetje groente nog fruit. Mijn oma is 93 geworden, terwijl ze de laatste 20 jaar van haar leven niets anders at dan hetgeen je bij een banketbakker kunt krijgen. Ze was tevens graatmager.
Allemaal dan maar gaan roken, groente en fruit schappen en aan de moorkoppen en vet vlees?

Wat mensen met dit soort reacties volgens mij toch vooral laten zien is dat ze een bepaald eetpatroon hebben 'uitgekozen' en daarbij na dit voor langere tijd te hebben gevolgd liever geen ruimte geven aan kritische onderzoeksresultaten als bovenstaande.

Het is maar zeer de vraag of een paar eieren per dag niet wel degelijk een gezondheidsrisico met zich meebrengt. Mensen die ooit besloten hebben om in de volle overtuiging toch maar zo'n eitje of 5 per dag (of meer) naar binnen te werken willen van deze soort kritiek niets weten. Ineens is het dan allemaal bullshit en 'kan men in onderzoeken wel van alles concluderen'.
Dat men als BB'er iedere dag zoveel gram eiwit moet hebben, dat men zelfs vlak voor het slapen nog een pot kwark naar binnen moet werken en dat chips en patat slecht zijn is natuurlijk ineens wel gestoeld op gedegen onderzoek. Ongegrond selectief noem ik dat.

[VStreet]

Origineel gepost door joep7

Natuurlijk....

Blijf rustig want als je je zo opwindt kan je beter een eitje eten....en ga nu trainen.

[Woopy]

Origineel gepost door joep7

Natuurlijk. Het betrof hier de de gegevens van 20.000 artsen verzameld over een tijdsspanne van 20 jaar. Uiteraard hadden de onderzoekers na afloop even navraag moeten doen bij jouw grootouders, om dan vervolgens even te concluderen dat al die gegevens die enkel aantoonden dat een (sterk) verhoogde inname van eieren een extra gezondheidsrisico met zich mee brengt larie zijn.


Natuurlijk wil een verhoogde inname van eieren nog niet zeggen dat men ten dode is opschreven. Het is pas BS te stellen dat iemand dat met zo'n onderzoek wel zou willen aantonen.

Er zijn trouwens ook genoeg opa's en oma's die op hun negentigste nog roken. Mijn oudoom is 89 geworden en at zijn hele leven enkel (vet) vlees, hij at geen grammetje groente nog fruit. Mijn oma is 93 geworden, terwijl ze de laatste 20 jaar van haar leven niets anders at dan hetgeen je bij een banketbakker kunt krijgen. Ze was tevens graatmager.
Allemaal dan maar gaan roken, groente en fruit schappen en aan de moorkoppen en vet vlees?

Wat mensen met dit soort reacties volgens mij toch vooral laten zien is dat ze een bepaald eetpatroon hebben 'uitgekozen' en daarbij na dit voor langere tijd te hebben gevolgd liever geen ruimte geven aan kritische onderzoeksresultaten als bovenstaande.

Het is maar zeer de vraag of een paar eieren per dag niet wel degelijk een gezondheidsrisico met zich meebrengt. Mensen die ooit besloten hebben om in de volle overtuiging toch maar zo'n eitje of 5 per dag (of meer) naar binnen te werken willen van deze soort kritiek niets weten. Ineens is het dan allemaal bullshit en 'kan men in onderzoeken wel van alles concluderen'.
Dat men als BB'er iedere dag zoveel gram eiwit moet hebben, dat men zelfs vlak voor het slapen nog een pot kwark naar binnen moet werken en dat chips en patat slecht zijn is natuurlijk ineens wel gestoeld op gedegen onderzoek. Ongegrond selectief noem ik dat.

als alle onderzoeken zouden zeggen dat het slecht is, geef ik je 100% gelijk.
echter tonen de meeste onderzoeken tegenwoordig exact het omgekeerd van dit onderzoek aan, dus dan lijkt het mij logischer om dit onderzoek BS te vinden.

[sport wonder]

Is er in dit onderzoek ook gekeken naar de andere eet/leef gewoonten van diegene die 1 of meer eitjes per dag aten? De meeste mensen die ik ken die vaak genieten van een eitje (buiten de sporters om) zijn namelijk ook meer de bougondische typen.. Om maar een voorbeeld te noemen. Een onderzoek die misschien om een verder onderzoek vraagt maar ik durf hieruit geen conclusies te trekken.

[Yzord]

Origineel gepost door powerjunkie

mijn grootouders zijn allebei 90, komen uit grote gezinnen en hebben oa vooral tijdens de oorlogsjaren naar hun zeggen op soms niets anders dan eieren geleefd...

weer zo'n bs onderzoek dus

Ja en nee, de kippen worden nu anders gehouden, dus wellicht dat dat ook van invloed kan hebben.

[Mans]

Breek de dag joep!

[holleeder]

Origineel gepost door VStreet

Inderdaad, mijn opa at 3 spiegeleieren en 2 plakken (gebakken) gerookt hespespek elke dag ...behalve op zondag, dan at hij het dubbel... Hij is 83 geworden.... en dan nog niet gestorven aan een hartaandoening...

haha inderdaad mijn opa en oma die aten altijd 1 eitje per dag en in het weekend 2 pp en zijn ook 82 / 85 jaar geworden.

[TheNose]

Astronautenvoer is de shit, van alle producten ga je dood tegenwoordig.

[KaLe]

Ik eet 8 eieren per dag. Ik ga dus dood rond mijn 30ste. Helaas..

[RichardV]

Origineel gepost door KaLe

Ik eet 8 eieren per dag. Ik ga dus dood rond mijn 30ste. Helaas..

Je bent nog geen 30 he
Ik wel bijna. Ojee, end of my life

[arnoldfan]

Alles wat je eet is slecht en je gaat dood, niet eten is ook slecht en je gaat dood, wat nu ?

[Arno E]

Goed bezig joep. Jij staaft je uitspraken tenminste met onderzoeken terwijl dat vaak niet gebeurd (ben ik zelf ook schuldig aan en uitzonderingen daargelaten).

Ik ga toch toch maar eens minder hele eieren eten denk ik. (zit nu op 2 hele en 2 witten p/d.)
Heb jij ook onderzoeken gezien waar de bereidingswijze nog meegenomen werd. Er is hier namelijk meerdere keren voorbij gekomen dat bij het bakken en doorprikken van de dooier slechte stoffen vrijkomen en dit bij koken niet het geval is.

Hoe serieus moeten we deze beweringen nemen. Maw vergelijk de schadelijkheid van eieren en algemeen bekende schadelijke dingen (roken, drinken, niet sporten, overgewicht etc.) Dan kunnen wij het een beetje in perspectief zetten, nu zijn het enkel getalletjes, die mij weinig zeggen.