Pompoensoep

[Esperantisto]

Het is herfst en dat is pompoenentijd.
Dus.. voor de tweede keer een pompoengerecht.

In de VS heb ik al geproefd van pompoensoep en pompoentaart.
Gisteren heb ik dan voor de KH-laaddag voor de soep gekozen.

Pompkin:
The Good
This food is low in Saturated Fat, and very low in Cholesterol and Sodium. It is also a good source of Vitamin E, Thiamin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Pantothenic Acid, Iron, Magnesium and Phosphorus, and a very good source of Vitamin A, Vitamin C, Riboflavin, Potassium and Copper.

The Bad
A large portion of the calories in this food come from sugars.

Bevat per 100g rond 6 g KH , 1g eiwit en levert 26 kcal

De pompoen kocht ik bij een toko. De schil was lichtoranje van kleur, het vlees feloranje. Dit exemplaar was een flinke: maar liefst 2,5 kg ongeveer. Er zijn ook kleinere, zoals bijv de feloranje pompoenen die je bij AH koopt.


Ik ben bijzonder in mijn nopjes over mijn recente aankoop van een gietijzeren braadpan, die ook perfect te gebruiken is als soeppan. Ergo... een soepgerecht.

Het recept was Australisch, maar ik heb het aangepast aan wat ik in huis had..

Nodig
- 1 pompoen
- 1 of 2 zoete aardappelen (recept was met gewone, ik gebruikte zoete)
- 1 venkelknol (kan ook bleekselderij zijn, wordt ook door recept voorgeschreven)
- ongeveer een mok vol gesneden ui, sjalot of prei
- 2 of 3 knoflookteentjes
- 3 of 4 bouillonblokjes (heb zelf 2 kippenblokjes en 2 vegetarische blokjes gebruikt)
- eventueel nog wat verse of gedroogde kruiden als bieslook, oregano, majoraan etc.
- 100 ml sinaasappelsap als je gewone ipv zoete aardappel gebruikt (zelf niet gedaan, maar stond wel in recept)

Pompoen doorsnijden en pitten verwijderen. In blokjes snijden. (Recept geeft aan schillen, maar het kan ook ongeschild, de schil is goed eetbaar.. wel afwassen)
Aardappels schillen en in blokjes snijden
Ui en venkel of bleekelderij in kleine stukjes snijden.
Alle ingrediënten in een soeppan mikken.
Knoflook er boven uit knijpen.
Vier mokken water toevoegen en 3 of 4 blokjes bouillon fijn maken erboven.
Deksel op pan en 2 uur laten pruttelen.

Soep was erg lekker.. maar het is wel een gerecht dat je een paar dagen lang kunt eten. Als ik de volgende keer een legere vriezer heb, gaat er een deel de vriezer in. Ik houd er wel met het eten rekening mee, dat ik dit eet in de eerste maaltijd na mijn training.

Espi

[yasmin]

klinkt heerlijk!

[Glitz]

je kan de pompoensoep met wa curry verijken! is ook wel heerlijk. De hoeveelheid bepaal je zelf

[Surfboy]

Pompoenen hebben toch een hoge GI waarde?