LICHTE UIENTAART (570 Kcal)

[Elmar]

(570 Kcal: 64 g eiwit, 25 g vet, 68 g koolhydraten)
Voor 4 porties
300 gr. tarwebloem, 3 dl melk
20 gr. verse gist
1 snufje suiker, 1 ei
1 snufje zout, 50 gr. boter
Voor de vulling:
500 gr. uien
1 bosje lente-uitjes
1 eetl. olie, 2 dl zure room
2 eieren, zout en peper
1 snufje gemalen komijn

Verder: boter voor de bakplaat
De bloem in een kom zeven en in het midden een kuiltje maken. 1 ½ dl melk verwarmen, de gist erin brokkelen en laten oplossen. De suiker toevoegen en in het kuiltje gieten. Afgedekt 20 min. laten rijzen.

Het ei, het zout, de boter en de rest van de melk toevoegen. Tot een deeg kneden. Afgedekt 30 min. laten rijzen. De oven voorverwarmen op 180 gr C.
De uien schoonmaken en in smalle ringen snijden. De lente-uitjes schoonmaken en in fijne ringen snijden.

De olie in een grote koekenpan verhitten. Ui-ringen op een laag vuur 5 min. glazig bakken. Laten afkoelen.
Een bakplaat invetten. Het deeg rechtstreeks op de plaat uitrollen en een rand vormen.
Room en eieren mengen. Over de gestoofde uien schenken, mengen en met zout, peper en komijn