koken dat ken ik ook

[taXi]

hee

ik zit niet zo vaak bij dit onderwerp omdat ik zelf kok ben en aan leren voor zelfstandig werkend maar ik zal elke week is recept opschrijven voor mensen die wille varieren met hun eten dus elke week iets nieuws soms een klein gerecht soms hoofdgerecht soms tussendoortje het gaat allemaal komen

ik heb hier vast mooi recept

ananas
carpartio
sla aan gemaakt met dressing
peper
basilicumolie
parmiezaanse kaas
pijnboompitten

kom tie

snijd 4plakjes ananas
maak sla aan met dressing
op de ananas leg je in het midden de carpartio basilicumolie erop parmezaanse kaas pijnboompitten peper klaar lekker

[wazzup]

Hartige carpacio met zoute parmezaanse kaas is een goed plan, maar met zoete ananas... klinkt niet als een geslaagde combinatie.

Oh en als kok zul je toch iets dieper in moeten gaan op "dressing" ... hoezo dressing, wat voor dressing ... olijfolie en citroensap, of uit die vage fles die al een jaar in de koelkast staat ?

(oh en die pijnboompitten, wil je die nog roosteren ?)

[VStreet]

Leer eerst foutloos je recept opschrijven en dan koken.
Het zoete sap van de ananas gaat botsen met de carpaccio en parmezaan....zoals wazzup zegt....

Lijkt wat op dit recept trouwens:

Voor 4 personen heb je nodig :
400 gr ossehaas - 150 gr parmezaan - 1 theelepel kappertjes - 1 theelepel pijnboompitten - basilicum - peterselie - 2 ansjovisfilets - olijfolie - balsamico-azijn - peper - zout

Hak de kappertjes, pijnboomitten en ansjovisjes heel fijn. Scheur de basilicumblaadjes. Doe ze er samen met de fijngehakte peterselie bij. Giet er wat olijfolie over, een lepel balsamico-azijn en breng op smaak met wat peper. Zout hoeft niet, daar zorgt de ansjovis voor.
Laat die saus wat trekken in de koelkast.
Je legt nu de sneetjes rundsvlees op een bord. Doe er wat van de saus over, nog wat peper uit de molen en besprenkel met goede olijfolie. Bestrooi met schilfers parmezaan. Versier met wat krulsla.

[wazzup]

een paar plakjes carpacio is niet hetzelfde 100 gram ossehaas

Carpacio met pijnboompitten en parmezaanse kaas is een klassieke combinatie. Klassieke combinaties moet je niet te veel aankomen. Er is een reden waarom een dergelijk recept het zo lang volhoudt, namelijk omdat het goed is. Ananas erbij ... brrrr

(da's meer dan botsen, da's meer vechten)

[wandelaar]

Idee een 8 uitvoering een 5 voor dit topic. En uiteindelijk kook ik nooit als een automaat een recept, die ananas zou ik er echt niet indoen maar een lijst met recepten en een dicussie daarover vind ik altijd leuk. Die spelfouten kunnen mij echt niks schelen; carpartio of Carpacio ik snap wat je bedoelt.

[VStreet]

Het gaat niet alleen om 'karpatsiejoo', wandelaar.
In het algemeen erger ik mij aan mensen die totaal niet de moeite nemen om op hun spelling, zinsbouw, grammatica enz.... te letten.
Fouten maakt iedereen maar soms is het deprimerend. Een beetje trots kan geen kwaad, toch?? En het gaat tenslotte om het 'imago' van de bodybuilder tout court.

edit: succes met het topic iig.

[MichaelSmink]

Ik zou de parmezaanse kaas niet overtreffen, laatst zat ik bij een restaurant, en daar zat té veel kaas op, dat verpest de smaak van de carpaccio. Maar iets zoets bij de carpaccio kan heel goed hoor! Misschien kent iemand de Watermölle in Haaksbergen? Restaurant de Watermolle Daar had ik een carpaccio van 4 verschillende dingen, heel apart, iets van ganzenlever ofzo? Dat was niet echt lekker eigenlijk.

[taXi]

ja sorry mensen me spelling is niet perfect idd

[Fleurtje]

Je kunt een lekkere basilicumdressing maken door dit in een blender te gooien:

rodewijnazijn 100 ml
75 ml olijfolie
rode ui
1 schepje suiker/zoetstof
theelepel mosterd
25 gram basilicum
peper
zout
knoflook

dit mixen maar!

Lekker recept dit trouwens!