Ketanrijst/(lemper)

[marcos]

M'n moeder is zo vrij geweest om flink wat tijd in dit recept te steken om het jullie zo makkelijk mogelijk te maken.
Dit recept moet je veel tijd voor vrij maken en is voor de meer kookspecialisten :

benodigheden rijst:
-1kg ketan rijst
-1/2 blok stukjes gesneden cocos (heet santen en is bij enkel grote supermarkten te koop)
-1 tlp zout

rijst+zout+cocos koken in water dat 1cm boven de rijst ligt, tot het water weg is. Voor je de rijst gaat stomen moet je nog 10 minuten wachten. Dit stomen moet je ong. een half uur doen.

Voor de mensen die echt veel tijd hebben:
benodigheden Lemper(rijsthapjes)
-1a2 eetlepels olie
-1kg kipfilet
-4 uien
-2 grote tenen knoflook
-sereh blad (verkrijgbaar bij de toko)
-citroenblad(" " " ")
-Sambal Oelek (*naar smaak)
-verse gember

Kip koken tot ze gaar zijn.Uit de pan halen en even laten koelen. Dan kip met de hand in stukje pulken. Uien fijn snijden, knoflook+gember fijnmalen met keukenmachientje. Sereh in stukjes van 3cm snijden.
Olie in pan, bak hier in de uien+sereh bruin en voeg hier ook de gember en knoflook aan toe en dan 5 min. goed doorroeren. *Sambal toevoegen.
Vlees toevoegen en dan ong. 10 min. bakken. Half gesneden cocosblok(zie rijst) en glasje water toevoegen. Goed roeren tot het beetje droog is.

De hapjes:
Op plastic folie(vierkant) doe je er wat rijst op (gebruik plastic lepel vanwege 't plakken) en druk de rijst plat. Doe er dan wat vulling op. Rol de rijst om de vulling en sluit dan de folie. Het moeten mooie rolletjes worden.

Je kan ze in de diepvries doen. Opwarmen doe je gewoon in de magnetron.

[Jar"animal"]

en die dingen zijn echt mjammie, thanx van het weekend proberen!

[Jar"animal"]

ff vraag hoelang moet die rijst koken en wat bedoel je met stomen na het koken en hoe doe je dat(ben leek in de verwegistan keuken).
Die kip moet die nog gekruid worden of gekookt in bouillon ofzo?

[wazzup]

Lekker recept, maar grrrr.. heb geen stoompan.

[Boyunderstood]

Origineel gepost door wazzup

Lekker recept, maar grrrr.. heb geen stoompan.

Een stoompan is makkelijk man, gewoon zo'n pan met gaatjes erin..

[marcos]

Origineel gepost door Jar"animal"

ff vraag (1)hoelang moet die rijst koken en (2)wat bedoel je met stomen na het koken en hoe doe je dat(ben leek in de verwegistan keuken).
(3)Die kip moet die nog gekruid worden of gekookt in bouillon ofzo?

1. koken zoals er staat, dus tot het zowat water weg is. Dit duurt vaak maar een paar minuutjes.

2. stomen is idd met een pan waar je water in doet en daar bovenop heb je 1 pan waar gaatjes in zitten. Zorg dat je voldoende water er in hebt zitten om een half uur te stomen.In de pan met gaatjes doe je de rijst in

3. De kruiden zijn die bladen, uien, knoflook, gember en sambal die je erbij gaat bakken, dus je hoeft er echt niks meer bij te doen

[AnaboliC]

ik ga dit recept zometeen proberen. Ik ben gek op lempers Ik heb alleen geen citroen- en serehblad. Ook ga ik basmatirijst gebruik i.p.v. ketan.
Maar hoe the fuck slacht je die gember

[naomi]

die gember moet je schillen en een klein stukje van gebruiken en ipv ketan basmati is nietzo een goed plan want ketan is kleefrijst waardoor je dus die rollen kunt maken met andere rijst blijft het niet kleven.

oja en die citroen en sereh blad is eigenlijk wel de smaakmaker van de lemper
heb je geen serehpoeder?
succes

[AnaboliC]

ok thx

Ik heb get nog niet geprobeerd te maken, mis teveel ingredienten

Morgen maar ff naar "China Town" en dan haal ik dat spul wel. Ook meteen een shitload aan zoete aardappels

[flowergrrl]

Mjam, lemper is echt lekker, kun je gewoon bij de toko halen!